Kepada para peminat sotong bakar, mari saya ceritakan pasal evolusi sotong. Sotong ni (termasuk sotong kurita dan sotong katak) bersepupu dengan keluarga siput, kerang, tiram, lintah laut, dan haiwan bercangkerang lain. Mereka semua ni masuk dalam kumpulan besar bernama Moluska.

Sotong mula berevolusi pada 160 juta tahun dulu. Sebelum 160 juta tahun dulu semua haiwan dari kumpulan Moluska mempunyai cangkerang. Seperti moyang haiwan bernama Nautilus yang pernah hidup pada 480 juta tahun.

Sotong pula dulu ada cangkerang dia. Tapi lama-kelamaan cangkerangnya yang tirus mula tidak dapat menampung kepalanya yang semakin membesar dan mempunyai ‘tulang belakang’ sendiri. Jadi, spesis sotong seterusnya tidak lagi memerlukan cangkerang kerana kepalanya tidak lagi memerlukan perlindungan.

Ada satu spesis sotong kuno ni pernah hidup pada 330 juta tahun lalu di mana fosilnya ditemui di Montana, AS pada tahun 2022. Rupa sotong kuno sepanjang 12 cm ni sebijik dengan rupa sotong sekarang tapi ada 10 sesungut, berbeza dengan sotong sekarang yang hanya ada 8 sesungut.

Saintis AS mengandaikan bahawa sotong kuno ini ialah moyang sotong yang dicari-cari! Mereka kemudian namakan sotong ini dengan nama ‘Syllipsimopodi bideni’ sempena nama Presiden AS sekarang iaitu Joe Biden. Kalau sotong masih ada cangkerang, mungkin kita makan sotong bakar dengan sedut isinya keluar dari cangkerang tirus!