Pernah terfikir tak kenapa makanan lain kita hadam, akan jadi tahi, tapi kalau kita mana cili, biji cali tak jadi tahi? Dia jadi biji cili macam tu, tak berubah. Kenapa kita tak boleh hadam biji cili?

Sebab kita tak ada enzim untuk hadam sayur sayuran. Selalunya dalam makanan, kita ada 3 jenis sumber karbohidrat. Pertamanya, kanji macam kanji beras, kentang dan sebagainya. Keduanya, glikogen atau lemak haiwan. Ketiganya, selulosa daripada serat tumbuh tumbuhan.

Daripada tiga jenis karbohidrat ni, hanya kanji dan glikogen je kita boleh hadam. Selulosa kita tak boleh hadam. Berbanding karbohidrat lain, selulosa ni agak kental untuk dihadam. Sebab tu kalau perasan, perut binatang herbivor selalunya unik sikit berbanding haiwan omnivor dan karnivor.

Kanji dan glikogen ni badan kita boleh hadam sendiri, tapi selulosa ni kita perlu bantuan dari bakteria untuk tapai dan hadamkan untuk kita. Sebab tu herbivor ada sistem unik untuk hadam makanan. Contohnya, lembu ada 4 ruang perut yang diperlukan untuk hadam rumput. Arnab pula ada appendiks panjang untuk hadam rumput. Tapai je tak cukup, jadi diorang kena kunyah balik makanan diorang ni.

Lembu misalnya, akan muntah balik makanan dia ke mulut untuk dikunyah kembali sebelum ditelan balik. Arnab pula akan makan taik dia untuk hadamkan sekali lagi saki baki selulosa yang tertinggal. Monyet dan gorilla je tak buat gini, tapi diorang ganti dengan usus perut yang pajang. Sebab tu kalau nampak diorang macam boroi, tu bukan sebab lemak, tapi sebab penuh usus.

Berbanding haiwan lain, manusia dah berevolusi untuk jadi omnivor. Maka, kita tak perlukan usus yang panjang untuk tapai sayur, lagi lagi kita dah reti tanam bijirin, sumber karbohidrat terbaik untuk kita. Cukup kanji dan glikogen dah cukup, selebihnya kita makan sayur tu untuk zat dan lawas berak. Sebab tu walaupun kita ada je bakteria yang boleh tapai sayur dalam perut kita, tapi kita tak boleh hadam selulosa, macam biji cili tu sebab usus kita tak cukup panjang.