Setiap tamadun arak masing masing, terutamanya tamadun yang bukan Islam. Kita ada arak bir, wain, scotch, vodka dan sebagainya. Tapi, ada satu jenis arak di Jepun ni pelik sikit. Dia ada wain beras yang diperbuat daripada air liur manusia.
Wain beras air liur ni dipanggil kuchikamizake. Wain ni selalunya dibuat oleh gadis cantik yang menjadi biarawati kuil Shinto. Macam dalam filem Kimi no Na Wa (Your Name), mereka akan lakukan tarian tradisi untuk wain ni di mana mereka akan kunyah nasi dan diluah ke dalam bekas untuk ditapai.
Untuk buat arak dan wain, kanji dalam beras tu kita kena pecah dulu jadi gula. Air liur kita ada enzim yang sesuai untuk hancurkan kanji tu jadi gula dan benda antara punca nasi yang dikunyah tu dapat jadi wain. Ini juga antara sebab kenapa bila kita kunyah nasi 50 kali, nasi tu akan rasa manis sebab dia dah jadi gula.
Setelah beberapa ketika, wain beras ni akan sedia untuk diminum oleh orang. Walaupun sekarang sudah ada wain beras yang tak perlu pun kita kena kunyah ludah balik ni macam sake, kuchikamizake masih ada sebagai bentuk tradisi yang dijaga oleh orang Jepun.
No comments yet