Perang Korea yang berlaku antara tahun 1950 hingga 1953 bukan sahaja telah memberi kesan politik, ekonomi dan sosial, malah turut mengubah budaya makan rakyatnya. Beondegi yang asalnya tidak berharga telah menjadi antara makanan popular era pasca perang.

Beondegi (번데기) secara bahasanya bermaksud pupa, iaitu sejenis kepompong ulat sutera yang menjadi makanan snek di Korea Selatan. Pupa ini biasanya direbus atau dikukus sebelum dimakan.

Beondegi adalah salah satu makanan jalanan (street food) yang terkenal di Korea, yang mana ia biasa dihidangkan dalam cawan kertas bersama lidi. Ia selalunya diperasakan dahulu sebelum dikukus.

Aroma beondegi ini digambarkan mempunyai bau seperti campuran kacang dan udang manakala teksturnya pula pejal dan kenyal. Ada juga beondegi yang dijual dalam tin di kedai-kedai serbaneka, dan beondegi tin ini mempunyai bau sedikit menyerupai getah.

Sejarah beondegi ini sebenarnya ada kaitan dengan serikultur (pemeliharaan dan pembiakan ulat sutera) selama lebih 4,000 tahun yang lalu. Menurut Joo Youngha, seorang profesor di Akademi Pengajian Korea, orang-orang di perkampungan penternakan sutera telah mula memakan beondegi sejak awal tahun 1920-an.

Namun, Perang Korea yang berlaku selepas itu telah mengubah budaya memakan beondegi ini. Kerajaan pasca perang telah mempromosikan industri sutera secara besar-besaran, dan pupa yang tidak terhitung jumlahnya telah menjadi sumber makanan buat rakyat ketika itu.

Ia adalah sumber protein yang menjadi ganti kepada makanan tinggi protein yang lain yang sukar untuk diperoleh gara-gara perang yang baru tamat. Dan, sehingga awal 70-an, beondegi kekal menjadi sumber protein yang masih diambil secara meluas oleh rakyat Korea.

Beondegi juga boleh dihidangkan bersama sup, yang dipanggil beondegi-tang. Sup ini diperisakan dengan kicap, cili, bawang putih, bawang hijau dan serbuk lada merah. Ia biasanya dihidangkan sebagai anju (makanan yang dimakan dengan alkohol) di pub.