Sebelum bongkah ais (aisberg), bot penyelamat dan  tenggelam, di kapal Titanic terdapat makan malam. Tambahan pula, pasti mendebarkan lagi apabila anda mengetahui makanan yang anda makan adalah makanan terakhir anda sebagai seorang penumpang di kapal Titanic!

Pada malam 14 April 1912, penumpang kelas pertama yang menaiki Titanic duduk makan bersama 10 hidangan mewah. Didalam menu tersebut terdapat tiram, filet mignon (hirisan daging), Salmon rebus, kambing bersama sos pudina,

Punch Romaine (sejenis pencuci mulut seperti aiskrim dicampur rum).

Menu Penumpang Kelas Ketiga -Sarapan:

Sesiapa yang tinggal dibahagian paling bawah diatas kapal tersebut tidak dengan mudahnya diberi makan seperti golongan kaya. Walaubagaimanapun, terdapat makanan yang layak diletakkan bersama (Titanic merupakan kapal perentas laut yang mewah) Untuk memulakan hari, sesuatu yang ringan seperti bubur oat, daging khinzir dan telur, roti segar dan mentega (atau marmalade), Roti Swedish, teh dan kopi untuk diminum.

Menu Penumpang Kelas Kedua -Sarapan:

Kontra dengan amalan pemakanan di kelas ketiga, dimana satu menu dihidangkan sepanjang hari yang mengandungi segala makanan dihidangkan, penumpang kelas kedua dan pertama mempunyai menu yang berbeza pada setiap kali mereka duduk. Untuk sarapan, mengikut menu 11 April, oat yang telah digulingkan atau distim (Rolled Oats), Bertih jagung dikeringkan yang direbus iaitu “boiled hominy” disediakan bersama dengan pelbagai pilihan yang termasuk ikan segar, “American dry hash au gratin”, sosej panggang dan kentang putar, daging khinzir panggang, telur goreng dan kentang goreng. Untuk roti pula, “Vienna rolls” (ataupun “Kaiser Rolls”) dan “Graham Rolls”, “Soda Scone” dan kek “Buckwheat” dengan sirap mapel ditawarkan, untuk menjimatkan, marmalade, “watercress”, kopi dan teh.

Menu Penumpang Kelas Pertama -Sarapan:

Selamat datang ke kelas pertama, dimana penumpang dapat menikmati makanan terbaik dari pelbagai pilihan, bukti dari menu yang terselamat

Pada April 11, pilihan termasuklah epal rebus, buah-buahan segar, prun rebus, Quaker (Nama jenama!) Oats, “Hominy” rebus, “Puffed Rice”  (bijiran yang kembung dibuat dari nasi), ikan hering segar, ikan “Finnan haddock”, salmon salai, kambing cincang (collops), sayur rebus, telur (digoreng, dipanggang tanpa kulit, direbus, dididihkan) telur dadar tomato untuk dipesan, stik sirloin dan potongan daging kambing, soda dan “scone” sultan (kek yang dibuat campuran barli, gandum, oat dengan soda penaik), daging sejuk, gulungan “Vienna dan Graham”, simpanan kismis hitam, madu Narbonne, marmalade Oxford serta “watercress” .

Kelas Ketiga – Makan malam

Pada penghujung hari, makan malam yang dihidangkan ke penumpang kelas pertama, dan pilihan menu lebih seperti kebanyakkan orang yang dihidangkan di kelas bawahan, “Gruel” (Sejenis bubur nipis dibuat dari bijiran-oat, gandum, nasi, didihkan didalam air  atau susu) adalah pilihan pada 14 April, bersama dengan keju dan biskut kabin.

Kelas Kedua – Makan malam

Mengikut menu pada 14 April, terdapat pelbagai pilihan menu makan malam yang lazat terdapat dikelas kedua. “Consommé” dan keledek adalah pemula hidangan, diikuti dengan ikan haddock dimasak dengan sos “sharp”, kari ayam dan nasi, kambing “musim bunga” atau “spring lamb” (kambing berusia 3-5 bulan) bersama sos pudina, ayam belanda panggang dan sos kranberi. Santapan seterusnya terdiri dari kacang hijau, lobak putih berpuri, nasi rebus, kentang rebus atau dididihkan, pencuci mulut dengan puding mempelam, puding wain, sandwich kelapa, ais-krim “American”, kacang berpelbagai (Assorted nuts), buah segar, keju, biskut dan kopi.

Kelas Pertama – Makan malam

Sudah tentu, tawaran terbaik disediakan disimpan kemudian untuk makan malam. Dalam kelas pertama, seseorang dijangkakan dihidangkan dengan hidangan paling terbaik, seperti satu yang ditemui pada menu 14 April. Ia termasuk “hors d’oeuvres”, tiram, consommé Olga, sup krim barli, salmon dengan sos “mousseline” dan timun, “filet mignons Lili”. sauté of chicken Lyonnais (ayam yang dimasak sehingga keemasan, diaduk bersama lada besar, tomato dan wain), sayuran “marrow farcie” (sumsum  sayur-sayuran bewarna hijau, berbentuk bujur labu musim panas yang berkait rapat dengan zucchini dari segi penampilan dan rasa), kambing dengan sos pudina, anak itik panggang dan sos sepal, hirisan daging, kentang château, kacang pea, lobak merah berkrim, nasi dididihkan,kentang baru yang direbus, asparagus sejuk, celery, puding Waldorf, buah pic dalam agar-agar “chartreuse”, “éclairs” coklat dan vanilla, dan aiskrim Perancis (berbanding dengan kepelbagaian makanan berunsur Amerika dihidangkan di kelas kedua).

Sumber Rujukan:

http://www.foxnews.com/food-drink/2016/03/07/last-meal-here-s-what-people-ate-aboard-titanic.html

http://www.npr.org/sections/thesalt/2012/04/13/150508849/dining-with-disaster-reviving-the-last-meal-on-the-titanic

http://food.ndtv.com/recipe-chicken-lyonnaise-106712