Tidak kira negara mana sekalipun, ayam mesti jadi makanan utama rakyat marhaen. Kalau tengok di Malaysia, ayam dan telur adalah segala-galanya untuk mengawal perbelanjaan harian.

Sebab itulah dua makanan ini tidak boleh terlalu mahal. Kalau boleh, setiap potongan ayam mesti dalam lingkungan RM1 hingga RM1.50.

Kerana ayam mengandungi segala kelengkapan untuk bantu mengawal berat badan sekali gus mengurangkan risiko penyakit jantung… sambil mencukupkan bekalan protein yang diperlukan untuk tumbesaran (Van De Walle, 2018).

Tetapi perasan tidak – saiz ayam sekarang semakin besar sampai tidak munasabah pula jadinya. 70 tahun yang lalu, purata berat ayam selalunya dalam 905 gram sahaja.

Dua dekad kemudian, puratanya sudah naik dua kali ganda iaitu ke paras 1.8 kilogram. Zaman sekarang, berat ayam selamba cecah 3 kilogram sampai ada yang menyentuhi paras 4.2 kilogram.

Banding 4.2 kilogram dan 900 gram – jauh sangat jurangnya. Apa yang menyumbang pada pembesaran ayam sedemikian rupa? Lebih daripada empat kali ganda jadinya.

Bukan Faktor Kimia Pun

Ramai percaya ayam terlalu besar tidak baik untuk kesihatan. Sebenarnya, tidak. Ayam tetap ayam dengan nilai selamat dan bahaya yang sama.

Tengok perbandingan ayam 1957, 1978 dan 2005. Saiz kaki lebih kurang sama saja. Yang betul-betul menentukan berat adalah dadanya.

Industri ternakan sudah lengkap dengan dedak makanan yang fokus pada lemak dada – tanpa ada rencahan hormon. Jadi yang tidak baik untuk kesihatan bukannya untuk manusia… tetapi untuk ayam (McMillan, n.d.).

Sesetengah ayam zaman sekarang terlalu gemuk sampai berat badan tidak padan dengan keupayaan kaki (Horton, 2014).

Ayam takkan banyak berjalan. Sekadar duduk saja dalam sarang. Bertambahlah gemuk jadinya. Sama macam segelintir dalam kalangan orang zaman pandemik. Duduk rumah. Mulut tidak tahu tutup. Tangan gatal buka tutup peti ais. Makan tidak tentu hala – kemudian salahkan COVID-19. Akal.

Ayam yang gemuk akan mengeluarkan najis terlalu banyak. Dan semua tahu najis adalah sumber penyakit yang utama.

Teori Pertukaran Lemak Yang Perlu Difahami

Saintis daripada Universiti Alberta menjalankan kajian dengan menggunakan tiga ekor ayam. Setiap ekor diberi makanan yang sama seperti diberi pada ayam 1957, 1978 dan 2005.

Dapatan mereka mendedahkan banyak lagenda bandar (urban legend) yang dijaja orang marhaen.

Kononnya penternak suntik hormon pembesar… ada yang cakap makanan ayam sudah ada hormon pembesar. Sebenarnya “hormon pembesar” adalah suatu definisi yang terlalu saintifik, sekali gus boleh menakut-nakutkan orang.

Yang perlu difahami cuma “teori pertukaran lemak”. Macam yang dicerita: semua ayam dapat makanan sama. Hakikatnya, makanan zaman sekarang dicipta khas untuk menukarkan “makanan” menjadi “lemak” dan mengurangkan najis (Locke, 2014).

Senang cakap, dedak ayam zaman sekarang sangat efisyen memenuhi keperluan manusia. Keperluan manusia sajalah. Keperluan ayam memang hancur habis sampai boleh rosak kesihatan setiap ekor.

Atas sebab inilah makin ramai orang yang menyahut perjuangan veganisme. Ramai orang – terutamanya di Malaysia – salah faham dengan perjuangan veganisme.

Kalau tanya, mesti cakap “haramkan daging”. Definisi ini tidak relevan untuk umat Islam kerana sudah berbaur “haramkan apa yang halal”.

Sebenarnya perjuangan veganisme berputik daripada kesedaran umum bahawasanya industri penternakan amat menzalimi. Jangan tengok pada penyembelihan semata-mata – ayam, lembu, kambing dan babi dibesarkan dalam keadaan yang sangat teruk… tambah pula najis mereka boleh merosakkan alam sekitar.

RUJUKAN:

Horton, H. (2014, Oktober 22). Chickens are FOUR TIMES bigger than they used to be – what does that mean for you? Mirror UK.

Locke, S. (2014, Oktober 2). Chickens have gotten ridiculously large since the 1950s. Vox.

McMillan, S. (n.d.). Bigger and faster is not better for farm-bred chickens. The Washington Post.

Van De Walle, G. (2018, Jun 20). 9 Important Functions of Protein in Your Body. Healthline.